Una de las recomendaciones que repetimos muchas veces en consulta es el beneficio de consumir alimentos de temporada. Actualmente tenemos muchos alimentos a nuestra disposición en mercados y supermercado, independientemente de la temporada. Hoy te contamos los beneficios de consumir los alimentos de temporada.

1. Mejor calidad organoléptica: al estar en su estado de maduración óptimo conserva mejor el sabor y calidad organoléptica.
2. Nutrientes diferentes para cada época: por ejemplo, las frutas de verano contienen más cantidad de agua y nos ayudan a mejorar la hidratación en la época estival.
3. Ayuda a diversificar la dieta: promueve el consumo de más alimentos y ayuda a mejorar la calidad de la dieta y evitar que sea monótona. Cada alimento tiene unos nutrientes distintos y una combinación de vitaminas y minerales distinta lo que promueve a tener unos aportes adecuados y variados previniendo déficits.
4. Mejor para el medio ambiente: se necesita invertir más recursos para tener cosechas fuera de temporada, también aumenta la importación de productos de fuera y orígenes más lejanos lo que implica que aumenta el gasto en transporte y lo que llamamos “huella de carbono” es decir el impacto que tiene en cuanto a la contaminación que se produce al importar-exporta un producto y además el consumo de agua para la producción de los alimentos.
5. Mejor precio: normalmente al aumentar la oferta de los productos durante la temporada bajan los precios y podemos aprovechar para comprar alimentos de gran calidad a mejores precios.
6. Desarrollo de la producción local: los alimentos de temporada también suelen ser de proximidad, la producción local deja menor impacto ambiental y además promueve el desarrollo económico de nuestra zona.
   

Fuentes consultadas:
OMS-FAO: http://www.fao.org/3/ca6640es/CA6640ES.pdf

Dobson A. Food-web structure and ecosystem services: insights from the Serengeti. Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci. 2009 Jun 27;364(1524):1665-82. doi: 10.1098/rstb.2008.0287. PMID: 19451118; PMCID: PMC2685430.
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1467-3010.2011.01932.x

Panel Mundial sobre Agricultura y Sistemas Alimentarios para la Nutrición. 2016. Food systems and diets: Facing the challenges of the 21st century. Londres, UK. http://ebrary.ifpri.org/utils/getfile/collection/p15738coll5/ id/5516/filename/5517.pdf)

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