Por Ángela Morales Cerchiaro
Dietista-Nutricionista de la Unidad de Obesidad de HMM
Durante el verano es importante mantener un correcto estado de hidratación y a veces se nos acaban las opciones de bebidas saludables. Por ello, ante las numerosas preguntas que recibimos en consulta sobre este tema hemos decido dedicar algunos posts en nuestro blog a ofrecerles propuestas de bebidas saludables para verano.
Índice de contenidos
Zumo de tomate – ¿Es igual que el gazpacho?
El zumo de tomate es una opción muy saludable y refrescante para consumir en verano. Para los amantes del gazpacho esta es otra opción para incluir el tomate en nuestra alimentación diaria.
El tomate es un alimento básico en la dieta mediterránea y además de versátil contiene muchos antioxidantes de estos destacamos el licopeno, vitaminas A y C. Además, nos aporta minerales esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo y tiene bajo contenido en azúcares y calorías (20-25kcal por cada 200ml) lo que hace que sea una bebida perfectamente compatible con los regímenes hipocalóricos y dietas especiales para pacientes con diabetes. El zumo de tomate es una opción saludable para consumir este alimento de temporada y proximidad y además una manera estupenda de aportar muchos nutrientes y pocas calorías.
Receta
A continuación, te dejamos la receta y otros consejos para diversificar los sabores y la presentación
Ingredientes para 4 personas:
– 800 gramos de tomates maduros
– 250 ml de agua
– 10 ml de zumo de limón
– Hielo picado
– Pizca de sal
– Gotas de edulcorante, al gusto.
– Opcional (a elegir):
o Cucharada pequeña de pimienta
o Media cucharada pequeña de tabasco o salsa picante
Elaboración:
– Lavar bien los tomates
– Cortar los tomates en trozos pequeños
– Poner los ingredientes (tomate, sal, edulcorante, pimiento o tabasco, zumo de limón y agua) en la batidora, licuadora o robot de cocina.
– Batir los ingredientes subiendo progresivamente la potencia durante 1 o 2 minutos. hasta que esté todo homogéneo.
– Comprobar la textura fina, si nota que hay grumos o pieles mejor pasar por un chino o colador para retirarlos.
– Servir frío. Se puede añadir hielo picado.
Consejos y variaciones:
– Dependiente de la batidora, licuadora o robot de cocina que se tenga puede retirarse la piel de los tomates antes de batir. Esto se puede hacer fácilmente después de escaldar los tomates.
– Escaldado:
1. Poner al fuego agua y los tomates
2. Esperar a que hierva y retirar
3. Posteriormente introducir los tomates en un bol con agua frías y hielos.
4. Esperar unos minutos y posteriormente la piel se retirará con facilidad.
– Además de tomate hay otras recetas que usan apio o zanahorias, si te gusta el sabor le puedes añadir una rama de apio y potenciar el efecto diurético y/o la zanahoria conseguirás un toque más dulce.
– También se pueden usar otras hierbas aromáticas (perejil, hierbabuena, albahaca, menta, etc.) para aromatizar y dar otro toque al zumo. Se deberán lavar bien las hojas, cortar finitas y añadir a la mezcla de ingredientes antes de batir o licuar.
– Otra opción para dar un toque distinto es añadir un poco de canela o jengibre.
– Si hace poco tiempo que te has operado de cirugía bariátrica y/o tiendes a tener reflujo gastroesofágico o ardor de estómago evita utilizar picante y elige tomates bien maduros que serán menos ácidos.
Anímate a probar la receta y haz tus propias variaciones, cuéntanos tu experiencia.
